6年を振り返って。。
オープン時の写真です。
最初は商品が少なくてスカスカです。
当時より変えてない陶器は松田動物園くらいで、後はその時の面白そうなものを仕入れています。
コーヒー豆は限定豆を毎月2種類はおすすめで入れるので、
年間約24種類位ご案内しているのですが、6年ともなると約140種以上の限定豆を扱ってきました。
こんなに扱ってきたので限定豆で印象的だったもの、
よく話題に上がっていたものを振り返ってみようと思いました。
飲んだことのあるコーヒーがどれだけあるか是非チェックしてみてください。
2017年12月 パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャスペシャル オークションロット
2018年10月 ブラジル コルディへイラスDistinctive Cup＃２
2019年10月 ベトナム バレルエイジド
2020年10月 インドネシア ガヨワイニー
2021年10月 インドネシア クリンチマウンテン
2022年4月 メキシコ サンアントニオ農園 嫌気性発酵
⬛︎ 2017年 パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャスペシャル
このコーヒーは2kgしか入荷しなかったので飲んでる方は少ないと思います。
全生産の10％にも満たないTOP of TOPゲイシャ。
淹れてる時に部屋がいい香りになるくらいフレーバーが強く、
アフターテイストがずっと続いたすごいコーヒーでした。
これ以上のゲイシャは現在まで入荷できてないので相当貴重な豆でした。もう飲めないコーヒーですね。
⬛︎ 2018年 ブラジル コルディへイラスDistinctive Cup＃２
このコーヒーも確か15kg位しかなかったのであまり覚えてないという方が多いのでは無いでしょうか？
ブラジルのDistinctive Cup２位を取ったもので、本当にたまたま買えた豆だったと記憶してます。
コルディへイラスはまずブラジルのコーヒーのイメージを全て壊された様な味わいと風味でした。
あんな個性を持つブラジルのコーヒーは初めての経験です。もう２度と飲めないコーヒーの一つですね。
⬛︎ 2019年 ベトナム バレルエイジド
バレルエイジドは今でこそ名前が知れてますが、この当時はウイスキーの香りがするコーヒーに
びっくりされるお客様が多かったです。ウイスキー好きにはたまらないコーヒーでしたね。
お酒のような風味がするコーヒーはここから増えてきた気がします。
2020、2021年にはアイスバックでも販売して大変好評だったので飲んだことある方が多いと思います。
こちらは現在販売中ですので気になる方はぜひオンラインショップをご覧ください。
⬛︎ 2020年 インドネシア ガヨワイニー
ガヨワイニーはワインの様な風味を出すためにワイニープロセスで作られました。
かなり癖があり、好き嫌いがハッキリと分かれたコーヒーでとても印象的なコーヒーでした。
麻袋を開けた時に醤油や味噌みたいな匂いがするコーヒーは初めてでしたし、
こんなに焙煎と淹れ方の難しいコーヒーもあんまりないと思います。
⬛︎ 2021年 インドネシア クリンチマウンテン
クリンチマウンテンはインドネシアと思えないくらいフルーティーで香りが強く、
スマトラ島でナチュラルってのが珍しいコーヒーでした。
ガヨワイニーが好きなお客様はクリンチも好きでしたね。
⬛︎ 2022年 メキシコ サンアントニオ農園 嫌気性発酵
今年はまだ終わってないですが、これが1番インパクトでかいですね。
まずはそのまま飲んでも美味しかったんですが、これをイタリアンローストにして水出しコーヒーにすると
バレルエイジドの様な味わいになるのが特徴的でした。
そのまま飲んでも十分個性的でフルティーな仕上がりになっていたので、
様々な焙煎度合いの注文が多かったです。
番外編で、
自分が6年間で1番印象的なコーヒーは
2017年12月 グアテマラ エルインヘルト農園 ベビーゲイシャです。
これも５キロ位しかなかったので、これを飲んでる方は相当な通ですね。
ざっと振り返りましたが、全て個性的なコーヒーが多かったですね。
個性的だからこそ印象に残りやすいのかも知れませんが、飲みやすいコーヒーもたくさんあったので
7年目もいろいろなテイストを楽しんでもらえる様なコーヒーをご案内していきたいと思います。
10月のコーヒー
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フロレンシア農園 ブルボン
[ グアテマラ産]
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⬜️ オススメの焙煎度合いは、ハイ～フレンチ
⬜️ おすすめの飲み方、ペーパードリップ、プレス、エスプレッソ、アイス
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ゲイシャナチュラル
ゲレザ農園 G-3
[ エチオピア産]
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⬜️ オススメの焙煎度合いは、ミディアム～フルシティ
⬜️ おすすめの飲み方、ペーパードリップ、プレス
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トゥンキ イナンバリ農協
[ ペルー産]
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⬜️ オススメの焙煎度合いは、ミディアム～フレンチ
⬜️ おすすめの飲み方、ペーパードリップ、プレス、エスプレッソ、アイス
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バレルエイジド
[ ベトナム産]
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⬜️ オススメの焙煎度合いは、ハイ～イタリアン
⬜️ おすすめの飲み方、ペーパードリップ、プレス、エスプレッソ、アイス
それぞれの淹れ方はショート動画で撮ってInstagramに載せる予定です。
年末の案内
2022年も残り僅かになってきましたね。
本当に1年が早く感じます。
今年も新年の挨拶レターコーヒーをやります。
現在デザイナーがデザインを作成中なので、出来次第お知らせします。
年末までのスケジュールは、
・11月の初旬に迎春コーヒーの予約を開始
・11月1日よりハロウィンブレンドからクリスマスブレンドに変更します
・11月中旬より新年の挨拶レターコーヒー予約開始
・12月から『今年もお世話になりました』ドリップバック販売開始
この様な感じで予定していますので、決まり次第HP、Instagram、Facebookにてご報告します。
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