1月のおすすめコーヒーとお知らせ
あけましておめでとうございます。
本年もEL BLANCOをよろしくお願いいたします。
コーヒー豆の価格改定
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2021年の2月頃よりニュースでも出ていた為にご存じの出来事ではあると思います。
コーヒー豆の価格高騰の原因は、
・コロナ禍で発生した海上輸送網の混乱
・コーヒー消費量世界中で増加
・ブラジルの降露により生産減少
色々と他にもあるみたいですがこれが主な理由です。
またスペシャルティーコーヒーは中国の影響が大きく、
さらに都市部の若者で需要はさらに増してきているみたいです。
こちらの記事はとても詳しく説明してあるので
日経新聞をご覧の方はぜひ。
今年もコーヒー豆の価格高値は継続するみたいで
安定供給も難しいと取引会社より通達が来ています。
そこでエルブランコでは、価格が上がり過ぎたものは
定番コーヒーから外して新しいコーヒーを
中長期でご提供できるように確保していく予定です。
こういうコーヒーが飲みたい、
このくらいの価格のコーヒーがあると嬉しいなど
ご意見ありましたらお聞かせいただけると幸いです。
1月のおすすめ
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クレオパトラ
[ コロンビア産 ]
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クレオパトラはコーヒー焙煎を仕事にして
一番最初に焼いた思い出深いコーヒーです。
もともとミランダ農園のブランドでしたが、
農園閉鎖してしまってミランダ農園周辺のコーヒー農家が集まってブランドを維持しました。
シトラス系の酸味が特徴なので、
焙煎はハイロースト〜シティローストがオススメ。
フルシティだと強過ぎない苦味で酸味が抑えられた味わいになり、
ペーパードリップ抽出がオススメです。
1月の限定豆
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エルアルシプレス
[ ホンジュラス産 ]
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エルアルシプレスの品種イカフェ90とは、
カトゥーラ×カティモ ールを交配させた、
さび病に強く収量が高い品種になります。
軽い口当たりでグレープフルーツのような味わいが特徴。
オススメの飲み方はプレス、ペーパードリップです。
オススメの焙煎はハイロースト〜フルシティです。
冬のコーヒーの淹れ方の豆知識
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冬はコーヒー器具からコーヒーカップまでが冷たいので、
ひと工夫することで美味しいコーヒーに仕上がります。
1、お湯を沸かす際はいつもより多めに水を入れて
沸騰したらまずコーヒーポットにお湯を入れます。
2、コーヒーポットからコーヒーサーバーにお湯を入れます。
3、コーヒーサーバーのお湯をそのままコーヒーカップに移して
カップを温めます。温まったらお湯を捨てます。
4、コーヒーを抽出し始めます。
ひと手間ですが、これをやらないと冷たいサーバーに注がれたコーヒーを冷たいカップに注ぐことになるので、通常よりも温度が下がるため酸味が強く感じたりすぐに冷めてまた温め直す手間が増えます。
冷めたコーヒーを温めるには電子レンジが1番簡単ですが、
コーヒーサーバーに戻して湯煎するのもオススメです。
フライパンにサーバーを乗せてこぼれない程度に水を入れて温めると簡単に再加熱可能です。
せっかくの美味しいコーヒー、
冬もぜひ満喫して頂ければ幸いです。
わからない事がありましたら店舗でいつでもお尋ねください。
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