• 店長

『 1月のおすすめコーヒーとお知らせ』



1月のおすすめコーヒーとお知らせ








あけましておめでとうございます。


本年もEL BLANCOをよろしくお願いいたします。




価格改定

1月のオススメコーヒー

冬のコーヒーの淹れ方の豆知識









コーヒー豆の価格改定

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2021年の2月頃よりニュースでも出ていた為にご存じの出来事ではあると思います。


コーヒー豆の価格高騰の原因は、

・コロナ禍で発生した海上輸送網の混乱

・コーヒー消費量世界中で増加

・ブラジルの降露により生産減少

色々と他にもあるみたいですがこれが主な理由です。


またスペシャルティーコーヒーは中国の影響が大きく、

さらに都市部の若者で需要はさらに増してきているみたいです。


こちらの記事はとても詳しく説明してあるので

日経新聞をご覧の方はぜひ。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB26AK70W1A121C2000000/




今年もコーヒー豆の価格高値は継続するみたいで

安定供給も難しいと取引会社より通達が来ています。

そこでエルブランコでは、価格が上がり過ぎたものは

定番コーヒーから外して新しいコーヒーを

中長期でご提供できるように確保していく予定です。



こういうコーヒーが飲みたい、

このくらいの価格のコーヒーがあると嬉しいなど

ご意見ありましたらお聞かせいただけると幸いです。














1月のおすすめ

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クレオパトラ

[ コロンビア産 ]


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クレオパトラはコーヒー焙煎を仕事にして

一番最初に焼いた思い出深いコーヒーです。



もともとミランダ農園のブランドでしたが、

農園閉鎖してしまってミランダ農園周辺のコーヒー農家が集まってブランドを維持しました。



シトラス系の酸味が特徴なので、

焙煎はハイロースト〜シティローストがオススメ。


フルシティだと強過ぎない苦味で酸味が抑えられた味わいになり、

ペーパードリップ抽出がオススメです。






1月の限定豆

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エルアルシプレス

[ ホンジュラス産 ]

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エルアルシプレスの品種イカフェ90とは、

カトゥーラ×カティモ ールを交配させた、

さび病に強く収量が高い品種になります。



軽い口当たりでグレープフルーツのような味わいが特徴。

オススメの飲み方はプレス、ペーパードリップです。



オススメの焙煎はハイロースト〜フルシティです。










冬のコーヒーの淹れ方の豆知識

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冬はコーヒー器具からコーヒーカップまでが冷たいので、

ひと工夫することで美味しいコーヒーに仕上がります。


1、お湯を沸かす際はいつもより多めに水を入れて

  沸騰したらまずコーヒーポットにお湯を入れます。


2、コーヒーポットからコーヒーサーバーにお湯を入れます。


3、コーヒーサーバーのお湯をそのままコーヒーカップに移して

 カップを温めます。温まったらお湯を捨てます。


4、コーヒーを抽出し始めます。