軽やかな甘みが一日を整える、オルティス1900の朝
 
コスタリカのスペシャルティコーヒーの産地であるタラスエリア。
その中でも「ドタ」は、以前からコーヒーの名産地として知られていましたが、2011年COE優勝の「エストレージャ農園」、2014年COE優勝の「モンテス・デ・マイクロミル」と、スペシャルティコーヒー界を代表するマイクロミルが数多くあるエリアで、みずみずしい透明感のあるフルーツを思わせる風味が特徴的、近年、特に注目を集めているコスタリカの産地です。
 
オルティス1900農園はオマール・カルデロン夫妻とその娘の3姉妹（ディアナ、ヨハナ、ジョイス）による、家族経営の農園。
両親が農園管理を、3姉妹が水洗処理から、天日乾燥、保管までを担当しています。
 
一家が経営するグラニートス・デ・アルトゥーラは2012年にできたばかりの新しいミルですが、2014年にCOEにて12位入賞。最初は小さな技術者に苦心がありましたが、若い10〜20代の3姉妹はコーヒーに情熱を注ぎながら、各プロセスを行っていると自信を持って私達に語ってくれています。
カルデロン一家の肝いりの農園がオルティス1900。
名前はそのまま、標高1900mにあることを指しています。
ドタエリアでも一番高い位置にあり、冷涼な気候の中、チェリーの熟成はとてもゆっくりと進んでいきます。このゆっくりした熟成がコーヒーの豊かなフレーバーに結びついています。
 
ブラウンシュガーを思わせるやさしい甘みを軸に、軽やかな口当たりの中にレーズンのニュアンスが広がり、全体としてマイルドでバランスの取れた味わいに仕上がっています。
穏やかな余韻が心地よく、朝の時間に自然と寄り添うモーニングコーヒーとしておすすめできる一杯です。
 
 
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