店長『 新生活 / 最初に揃えたいコーヒー器具 』
3月のおすすめコーヒーと
新生活に向けて、最初に揃えたいコーヒー器具をご紹介
ゲイシャについて
__________________________________
今月は数量限定でゲイシャのDRIP BAGを販売します。
このゲイシャですが、よく
「芸者さんと関係あるの？」
「日本産のコーヒー？」
など色々と質問をいただくので
ゲイシャについて書こうと思います。
ゲイシャ(Geisha)種は世界で最も注目を集めている品種です。
エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年のパナマの国際オークションで ､ラ・エスメラルダ農園が出品した[Jarmillo Especial]がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことからはじまりました。
そして、2007 年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は落札価格 1 ポンド 当たり 130$という史上最高値を大きく更新しました。
2008 年度は、1 ポンド当たり 117$となりました。
ゲイシャの名の由来はエチオピアのゲシャ地区に自生していた品種のためです。
このゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種 となっています。
今回のゲイシャは、「 レリダ・エステート ゲイシャナチュラル 」で
1920年代に設立された、パナマで最も古いコーヒー農園のひとつです。
生産方法がナチュラルで、果実のまま天日乾燥させて脱穀するやり方です。
乾燥の最中に果肉の香りや味が種に移るため個性が強く出ます。
果肉の色も移るのでナチュラルはパッと見で分かりやすいです。
ゲイシャのナチュラルはなかなかご案内出来ない商品なので是非、
お試し下さい。
＜ゲイシャの飲み方＞
ドリップバックの飲み方はこちらの動画を参考にしてください。
ちなみに出終わったコーヒーを乾かして靴箱などに置くのもオススメです。
コーヒーは臭いの吸収力がとても高いです。
3月のおすすめコーヒー
__________________________________
ティモールサントモンテ
[ 東ティモール産 ]
__________________________________
オーガニックコーヒーは全部ではないですが、
比較的に口当たり柔らかに仕上がる豆が多いです。
サントモンテは後味の甘味と柔らかな口当たりが特徴なので、
焙煎はハイ〜シティがオススメです。
ドリップ、プレスで飲むのがベストかなと思います。
__________________________________
ベイビーシナールピーベリー
[ インドネシア産 ]
__________________________________
ベイビーシナールはゴールデンマンデリンのピーベリーバージョンです。
ですが、味わいはちょっと違うので普段ゴールデンを飲む方にも飲み比べをしていただけると面白いと思います。
柔らかな酸味とトロピカルフルーツのような甘さがあり、ほんのりスパーシーな香味が楽しめるので、
焙煎はハイ〜イタリアンがオススメです。
オススメの飲み方は、
ドリップ、プレス、エスプレッソ、カフェオレ、アイス
__________________________________
フルッタメルカドン
[ ブラジル産 ]
__________________________________
従来とは異なるプロセスにより生み出されたコーヒーで、オレンジピールのような風味とバナナのような甘味を感じることができ，酸味と甘味の強いコーヒーに仕上がります。
このコーヒーはフレンチプレスで個性を全て引き出してさまざまな香味を楽しむのがオススメです。
オススメの焙煎度合いはミディアム〜シティ
先月のショコラとは全く違うブラジルのコーヒーを楽しめます。
新生活へ向けて
最初に揃えたいコーヒー器具
__________________________________
３月は新生活を始める方も多いと思います。
お店にも新しく旗の台に引越しされたお客様も新規ご来店されます。
そこでよくお客様から相談を受ける最初に揃えるべきコーヒー器具を
ご紹介します。
ペーパードリップの場合ですが、
ドリッパー，ペーパーロシ，メジャーカップで十分美味しくコーヒーを淹れて
いただけるのではないかと思います。
こちらが揃ったお手頃なセットも
販売しています。
__________________________________
樹脂ドリッパー
メジャー付き
__________________________________
カップの上にドリッパーを置いて抽出になりますが、
最初はここからで十分です。
たくさん飲むようになったらコーヒーサーバーを揃えるといいと思います。
これはコーヒーを新しく飲み始める方にも共通なのですが、
最初は最小限で徐々に必要に応じて増やすのがオススメです。
徐々に増やしたいペーパードリップ用の道具は、
・ドリップポッド（細口のケトルで代用可）
・コーヒーサーバー
・密封瓶（コーヒー豆の保存が出来るものがあればOK）
・コーヒーミル
これを揃えると十分にコーヒーライフを楽しめると思います。
それぞれの道具の購入を検討している際はいつでもご相談ください。