• 店長

『 5周年 』



お店やコーヒーのこと、伝えていきます





いつもエルブランコを利用してくださっている方も初めましての方もこんにちは。



日々コーヒー豆の焙煎をしているエルブランコの店長です。



エルブランコを開業して5年が経ちました。

続けてこれたのはお客様のおかげです。

ありがとうございます。







新型コロナウイルスの影響でオンラインショップで

ご注文頂ける機会が増えてきました。



そこで、直接来店してお話しできないお客様や、お店で伝えきれなかったことなどを考え、

お店の情報やコーヒー豆の情報発信の場所を作りたいと感じ、

ブログを書くことにしました。



毎月入る限定豆、オススメコーヒーのご案内やコーヒー道具の使い方などを書いていこうかなと思っています。



あまり上手く伝えられない点もあるとは思いますが、

丁寧にお伝えして参りますのでよろしくお願いします。








店舗営業スタイルについて 5周年の数量限定豆








今後の店舗営業スタイル


お店のお知らせとしては、

これまで臨時営業時間としていましたが、

営業時間を今後も10時~18時(焙煎LO17時45分)で統一することにしました。



サービスコーヒーは17時までで、土日に休止していたサービスコーヒーも再開します。

混雑している時や都合により出せない場合もございますのでご了承ください。



これまで通り感染症対策を行いながら、できることをやっていこうと思います。



引き続き感染対策のマスク着用、ソーシャルディスタンス、アルコール消毒、2人までのご来店にご協力よろしくお願い致します。










5周年の限定豆


Peru Cup of Excellenceエル・レホ農園#11

[ ペルー産 ]

スコア(評価点) 88.54 点






こちらがカップオブエクセレンスのエルレホ農園のサイトです。

https://cupofexcellence.org/directory/88-54-3/


カップオブエクセレンス入賞コーヒーは年々高騰していて、

去年は高値すぎて手が出ませんでしたが、

今年は5周年の目玉のコーヒーとして取り扱ってみました。



オススメの飲み方はフレンチプレス、ペーパードリップです。



ドリップの場合は挽き目は中挽き、中細挽きがオススメです。

ハリオで入れる際は中細挽きで18gで220cc~250cc位がいいと思います。



ローストはミディアム~ハイローストがオススメです。

プレスはHPで紹介しているこちらの動画を見てみてください。



15kg限定商品ですのでぜひ試していただきたいコーヒーです。





ジャガーハニー

[ コスタリカ産 ]


ジャガーハニーは精製方法がイエローハニーを採用しています。



ハニー製法はブラック、レッド、イエロー、ホワイトとありますが、

長くなるので簡単に言うとコーヒーチェリーの果肉を取った際に粘着質が出るのですが、

それを何%残すかで名称が変わります。



イエローハニーは50%残して作られたコーヒーです。



ジャガーハニーはどんな淹れ方でも美味しく飲めると思います。



オススメのローストはドリップ、プレスはハイロースト~フルシティロースト

エスプレッソは、シティ~フルシティロースト






トゥンキ

[ ペルー産 ]





トゥンキは南部サンディア渓谷のイナンバリ農協所属小規模生産者で作られており、

この地域ではポテンシャルの高いコーヒーが多く出てきています。



トゥンキの特徴は飲みやすさとバランスの良さだと感じます。



オススメのローストはハイ~フレンチローストです。



ペーパードリップ、プレス、エスプレッソどの淹れ方でも美味しく仕上がります。



アイス、カフェオレを飲む際は、

フレンチローストも別の個性を引き出せて面白いと思います。





ルイスグラシアAA++ 

[ ケニア産 ]



ルイスグラシアは開業して間もなくケニアのオススメとして置いていたのですが、

一時入荷出来なくなり数年ぶりに日本市場に戻ってきました。



その当時よりさらに香りとコク、風味が良くなっています。



ケニアのコーヒーはエスプレッソにすると香りとコクが凝縮したコーヒーに仕上がります。



エスプレッソを抽出して、同量のお湯を入れると香りとコクを残してさらに飲みやすくなるのでオススメです。



ローストはミディアム~フレンチローストです。



酸味が好きな場合はミディアム~ハイで

深みのあるコクと苦味がお好みの場合はフルシティ~フレンチがオススメです。



どんな飲み方をしても美味しく仕上がってしまう所がルイスグラシアの凄い所です。






クリンチマウンテン ナチュラル 

[ インドネシア産 ]




クリンチマウンテンの特徴はスマトラ島では珍しいナチュラルという点です。



品質の高さからアメリカやヨーロッパのバイヤーからの引き合いも多いみたいです。



ナチュラルの特性を活かした焙煎になるので、

ハイロースト~フルシティで

プレス、ドリップがオススメです。



ドリップは中挽きで20gで200~220ccの分量で飲むのがベストです。








長くなりましたが、オススメコーヒーの案内でした。



コーヒーの淹れ方はあくまで参考にして頂き、

そこからアレンジして自分なりの味を作って頂ければと思います。

全て飲んでみたい場合は数量限定で、

ドリップバックの飲み比べセットも用意していますのでぜひお試しください。



10月は5周年祭として、

店内では、お菓子のセールと500円陶器の限定陶器をご用意しています。



ぜひご来店をお待ちしております。







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